Новый год 2023: рецепты блюд для новогоднего стола

23 декабря 2022, 16:14

Фото: Тульская служба новостей

Совсем скоро Водного Тигра сменит Водяной Кролик, который будет покровителем 2023 года. Встретить его нужно подобающим образом, при составлении меню учитывать предпочтения травоядного зверька. Тульская служба новостей собрала лучшие рецепты для новогоднего стола 2023.

Оформление новогоднего стола 2023

Тотемное животное грядущего года предпочитает спокойные тона и гармоничные сочетания цветов. Лучше, если скатерть будет синего или золотого цвета. В качестве украшения стола отлично подойдут шишки, свечи, хвойные веточки, деревянная посуда или аксессуары из дерева. При оформлении блюд обязательно используйте свежую зелень, можно в центр стола положить свежую морковку.

Что приготовить на Новый год 2023

Традиционный новогодний стол состоит из закусок, салатов и горячих блюд. Тульская служба новостей собрала простые в исполнении, но вкусные и эффектные рецепты на Новый год 2023.

Фаршированные шампиньоны

Одна из самых популярных закусок, которая любому придется по вкусу. Вам понадобится 10-15 шампиньонов (желательно крупных), одна луковица, тертый пармезан, листья салата для красивой подачи.

Приготовление: Промыть грибы под проточной водой, достать внутреннюю часть, мелко нарезать или потереть на терке, обжарить с луком, дать остыть и смешать с майонезом. Разложить в шляпки грибов, предварительно обжарив их на сковороде. Убрать в духовку на 15 минут, затем посыпать сверху пармезаном и оставить еще на три минуты. Тарелку украсить листьями салата и разложить сверху грибы.

Овощная нарезка

Подготовить для символа года букет из овощей – отличная идея. Аккуратными брусочками можно нарезать морковь, болгарский перец, свежий огурец, сельдерей (предварительно снять с него верхний слой). К овощам можно подать оливки, хлебные палочки, питу, сыр. Поставьте рядом любые соусы.

Рулеты из лаваша

Для многих неизменным вариантом новогодних закусок остаются рулеты из лаваша. Начинки могут быть разными. Тульская служба новостей собрала несколько вариантов начинок для закусок из лаваша.

Рулет с крабовыми палочками: три вареных яйца, лук (по желанию), крабовые палочки, укроп – смешать все с майонезом. Смазать лаваш плавленым сыром, выложить начинку и закрутить рулет, оставить в холодильнике на ночь.

Рулет с семгой: смазать лаваш творожным сыром, нарезать семгу и листья салата – выложить начинку и закрутить рулет, оставить на ночь в холодильнике, подавать на стол в нарезанном виде.

Рулет с кальмаром: вам потребуются вареные кальмары, 3 яйца, лук (по желанию), плавленый сыр (натереть на терке), зеленое яблоко – смешать все с майонезом, выложить начинку на лаваш и закрутить рулет.

Гранатовый браслет

Этот слоеный салат украсит любое застолье, а на Новый год он особенно актуален. Такое название он получил благодаря кольцевидной форме и украшения в виде гранатовых зерен.

Красивая подача салатов создает новогоднее настроение/ Фото: Тульская служба новостей — ТСН24

Вам понадобятся: 300 грамм куриного филе или индейки, морковь – 3 шт, картофель – 2 шт, свекла – 1 шт, лук, свекла, майонез, гранат.

Выкладываем слои в следующей последовательности: картофель, морковь, курица, лук, свекла, гранат. Каждый слой промазываем майонезом.

Салат с виноградом и укропом

Для приготовления вам понадобится: лоток куриного филе, килограмм зеленого винограда без косточек, 500 грамм фисташек, укроп. Важно: нарезать все ингредиенты максимально мелко. Все заправить майонезом.

Слоеный коктейль с ветчиной и овощами

Эффектная подача делает этот салат уникальным. Вы можете подавать его в прозрачном салатнике, стакане или креманке. Ингредиенты выкладываются слоями в следующей очередности: листья салата, маслины, помидоры, поджаренный бекон, зеленый горошек, яйцо, тертый сыр, ветчина, болгарский перец – все слои промазываем майонезом.

Морской салат

Салаты из морепродуктов любят как взрослые, так и дети. Мы собрали несколько вариаций, которые каждому придутся по вкусу:

1. Креветки, рис, авокадо, листья салата.

2. Креветки, кальмары, яйца, крабовые палочки, семга, красная икра.

3. Кальмары и жареный лук.

В качестве заправки используйте майонез.

Один салат может быть представлен в нескольких вариациях / Фото: Тульская служба новостей — ТСН24

Хрустящий лосось в томатном соусе

Подавать рыбу в качестве горячего блюда на Новый год – смелая и отличная идея для праздника. Подготовить филе лосося – надрезать кожу острым ножом, натереть подсолнечным или оливковым маслом, добавить соль и перец – оставить на 20 минут.

Заранее приготовить соус: протереть помидоры, чеснок, болгарский перец, добавить соль и немного воды.

Приготовление: выливаем соус в форму для запекания, выкладываем лосось кожей вверх, запекаем 25 минут при температуре 230 градусов.

Как запечь гуся в духовке на Новый год

Гусь – главное украшение новогоднего стола, он идеально подойдет в качестве основного блюда.

Выбирайте гуся под размер духовки. Промойте его, уберите остатки перьев, натрите сухими специями, оставьте на пару часов.

Интересно: соль отлично заменяет соевый соус и добавляет особый вкус блюду.

Готовим маринад: В отдельной таре смешать оливковое масло, соевый соус, мед, намазать тушку внутри и снаружи, оставить на 20 минут, потом смазать опять. Завернуть гуся в пищевую пленку и оставить на 10 часов в холодильнике. Спустя положенное время снять пленку с гуся, заколоть разрезы в области шеи – это предотвратит вытекание сока.

Взять 2-3 яблока, вымыть их и разрезать на четыре части, очистить от сердцевины. Укладываем фрукты в брюшко гуся и закалываем зубочистками, укладываем в форму и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов один час, затем снижаем температуру до 170 и оставляем до готовности (до румяной корочки).