Тульский диетолог Бурякова рассказала, кому не стоит есть блины

Многие люди с нетерпением ждут масленицу. Это не только знак о приближении весны, но и возможность есть блины целую неделю без зазрения совести. Некоторые заведения, разделяющие любовь к блюду, даже специально выпускают эксклюзивное «блинное» меню. Первый день масленицы приходится на 24 февраля, а потому блины станут готовить чаще всего и дома. Тульская служба новостей узнала, как пристрастие к блинам может отразиться на фигуре и здоровье, можно ли сделать блюдо полезней и какую лучше выбирать начинку. 

Польза и вред блинов 

Блины, говорит специалист, прекрасны тем, что они сытные, вкусные и красивые, из-за чего не только доставляют эстетическое наслаждение, но и балуют наши вкусовые рецепторы. 

При этом, подчеркивает спикер, блины не являются атрибутом ежедневного рациона. 

«Лучше есть блины не чаще одного раза в неделю. В таком случае блюдо не навредит нашей фигуре и здоровью», — уверяет диетолог. 

Однако есть нюансы. 

«Блины — это продукты с высоким гликемическим индексом, потому что они, как правило, содержат пшеничную муку. Таким образом они могут представлять опасность для людей с избытком веса, а также для людей с сахарным диабетом и нарушением толерантности к углеводам, то есть преддиабетом», — рассказывает Юлия Бурякова. 

Такое же пагубное влияние на организм оказывает и сахар, который добавляют в блины. 

Очень большое значение имеет и масло, на котором вы жарите блины. 

«Если мы жарим блины на любом растительное масле, то при нагревании этого масла образуются трансжиры, которые являются метаболическим мусором и нарушают наши метаболические процессы, замедляют скорость метаболизма. Это неполезно», — предупреждает врач. 

Отказаться от блинов или значительно сократить их потребление диетолог рекомендует людям с избытком веса, с сахарным диабетом и тем, кто имеет проблемы желудочно-кишечного тракта. 

Как сделать блины полезней?

Юлия Бурякова уверяет, блины могут быть полезными. Для этого необходимо заменить некоторые ингредиенты. 

•  Альтернативной сахара станет подсластитель. 

•  Пшеничную муку стоит заменить цельнозерновой, с более низким гликемическим индексом. Также можно добавить миндальную или кокосовую муку. 

•  Жарить блины следует на топленом сливочном масле. Таким образом получится избежать образования трансжиров. 

«Немножко изменив способ приготовления, мы сделаем блины гораздо полезнее», — настаивает спикер.  

Какая начинка лучше?

Начинкой для блинов может стать что угодно — все зависит от фантазии и предпочтений того, кто хочет угоститься лакомством. Так, кто-то любит блины послаще, а кто-то посытнее. Но что если выбирать начинку, опираясь не только на вкус, но и пользу для здоровья?

Икра, отмечает специалист, — очень полезная начинка для блинов. Омега 3 и полиненасыщенные жирные кислоты полезны для организма. Также здорово использовать в качестве начинок жирную слабосоленую рыбу и мясо. Хорошей и естественной начинкой будет и сметана. Вкусными и питательными являются блины с творогом, однако, врач отмечает, при условии, что в творог не добавлен сахар. 

А вот джем, варенье и сахар — это неполезные начинки. Все дело в простых углеводах. В качестве альтернативы Юлия Бурякова предлагает выбирать джемы, сделанные на естественных натуральных подсластителях.  

Ранее Тульская служба новостей рассказывала, как отметят Масленицу в ремесленном дворе «Добродей».