Иммунолог и гастроэнтеролог рассказали, почему нужно пить березовый сок

Весна – это время собирать и пить березовый сок. Наши предки приписывали этому напитку целебные свойства. Считается, что береза после зимы выплескивает все жизненные силы, из-за чего ее сок обладает лечебными компонентами для организма человека. Тульская служба новостей поговорила со специалистами в области медицины, которые рассказали, так ли полезен березовый сок и, чем он может быть опасен.

Польза березового сока

По словам врача аллерголога-иммунолога Екатерины Чернышовой, березовый сок хороший и полезный продукт, но только в умеренных количествах. Он содержит большое количество различных микро- и макроэлементов, таких как натрий, калий, магний, кальций, витамины группы В, витамин С, фруктоза, органические кислоты, фитонциды. Благодаря такому богатому составу, березовый сок благоприятно влияет на наш организм, восполняя различные дефициты и помогая восстанавливать общие процессы.

«Если прицельно разбирать, из-за большого содержания в берёзовом соке витаминов группы В, он благотворно влияет на нервную систему, на кровообращение, состояние мышц и, в частности, иннервацию мышечной ткани. Также в природном продукте содержится очень большое количество витаминов группы С, а это очень хороший антиоксидант. Он помогает повысить сопротивляемость к инфекциям, укрепляет стенки сосудов, блокирует свободные радикалы в нашем организме, что является таким, условно сказать, омолаживающим свойством, помогает мышечной системе бороться с неправильными клетками. Можно сказать, что березовый сок обладает противораковыми моментами», — говорит Чернышова.

Екатерина Чернышова  Врач аллерголог-иммунолог 

Также врач-иммунолог подчеркивает, что березовый сок хорошо влияет на состояние костей и зубной эмали из-за большого содержания кальция. Специалист также обращает внимание на количество фитонцидов, эфирных масел, дубильных веществ, которые есть в соке березы. Все эти вещества обладают противомикробным действием, из-за чего берёзовый сок максимально полезен для нашего организма. При этом доктор обращает внимание, что нужно знать меру.

«Несмотря на всю пользу березового сока, из-за высокой концентрации веществ, должна быть определённая дозировка. В среднем диетологи рекомендуют принимать берёзовый сок не более одного-двух стаканов в день. Чрезмерное употребление продукта может негативно воздействовать на организм человека», — объясняет Екатерина Чернышова.

Чем опасен березовый сок

Говоря о негативном влиянии березового сока, иммунолог-аллерголог выделяет основные противопоказания. Первое и самое главное, на что обращает внимание врач, — это факт, что продукт строго противопоказан людям, страдающим аллергией на пыльцу березы.

«Я бы советовала даже пациентам, у которых есть какая-то чувствительность к другим перекрестным деревьям, например, к ольхе или лищине, также исключить употребление березового сока, потому что всё равно так или иначе, даже во время сбора есть риски перекрестных реакций. Если пациент знает, что у него есть аллергия, то ни в коем случае нельзя употреблять березовый сок», — говорит медик.

Как объясняет врач, последствия для людей, страдающих аллергией на пыльцу, могут быть тяжелыми и даже жизнеугрожающими, так как есть риски получить анафилактический шок.

«Если у пациента, например, есть бронхиальная астма, это риск того, что человек может уйти в астматический статус. Так как это очень тяжелые аллергические реакции, они сопряжены с жизнеугрожающими, то аллергия на пыльцу – строгое противопоказание для употребления березового сока», — отмечает Чернышова.

Ко второму противопоказанию врач относит язвенную болезнь желудка. Березовый сок повышает кислотность желудочного содержимого, из-за чего у человека с имеющимися эрозивными поражениями ЖКТ, может образоваться осложнение язвенной болезни желудка, например, начаться кровотечение.

Третьим противопоказанием, одним из самых главных, врач выделяет наличие мочекаменной болезни у человека.

«Всем широко известно, что березовый сок обладает мочегонным эффектом, и при употреблении его могут начать двигаться конкременты в почечных лоханках. Из-за этого у пациентов, у которых уже есть камни, березовый сок может спровоцировать развитие осложнений из-за движения этих конкрементов»,- говорит медик.

Также доктор считает, что с осторожностью нужно употреблять березовый сок пациентам с сахарным диабетом, так как продукт содержит большое количество фруктозы, из-за чего людям с таким заболеванием сложно его включить в свой рацион.

Где собирать и как хранить

Еще один важный момент, о котором упоминает иммунолог, это где и как собирается березовый сок. Если выбрать экологически неблагоприятную зону у дорог, трассы, есть риски, что в составе окажутся различные примеси тяжёлых металлов. Это нивелирует все положительные свойства.

Также врач рекомендует не собирать большое количество березового сока, так как хранится он недолго.

«Березовый сок долго не хранится, максимум 2-3 суток с использованием в холодильнике, поэтому более благоприятно, конечно же, это пить его свежим», — уточняет Чернышова.

Полезен ли березовый сок для детей

Врач-гастроэнтеролог Наталья Шульга также отмечает, что берёзовый сок считается одним из самых питательных напитков. В первую очередь он благотворно влияет на обменные процессы в организме, укрепляет иммунную систему и способствует повышению сопротивляемости организма вирусам и бактериям.

«Опасность этого напитка состоит в возможности развития аллергических реакций, поэтому данный напиток не рекомендуется для питания детей до 3 лет, а детям дошкольного и младшего школьного возраста следует давать этот продукт с осторожностью и в небольших количествах», — говорит доктор.

Наталья Шульга Врач-гастроэнтеролог 

Также гастроэнтеролог отмечает, что в состав сока входит большое количество сапонинов, и, при чрезмерном употреблении, напиток может вызвать дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта: расстройства стула, метеоризм и вздутие живота.

Даже взрослому человеку медик рекомендует ограничить прием напитка до 1-2 стаканов за приём.

«Натуральный берёзовый сок довольно низкокалорийный продукт, в нем содержится около 8 ккал на 100 граммов. Если вы покупаете соки промышленного производства, то обращайте внимание на количество добавленных сахаров, поскольку чрезмерное количество простых углеводов в рационе приводит к развитию избыточной массы тела, ожирению и ассоциированных с ним заболеваний», — резюмировала Наталья Шульга.

Напомним ранее, ТСН24 поговорила с тульским предпринимателем, который дал советы, как собрать березовый сок и приготовить из него квас.