Тульский диетолог рассказала, как традиционные новогодние блюда сделать диетическими

Ассортимент праздничных блюд на новогоднем столе зависит от личных предпочтений человека и от семейных традиций. И специально для тех, кто хочет позаботиться о своей фигуре в новогодние праздники, Тульская служба новостей спросила у диетолога-эндокринолога Юлии Буряковой, как можно преобразить классические праздничные салаты.

Традиционные рецепты на новый лад

«Если в семье рассматривают вариант здоровой и легкой еды на праздники, то это замечательно. Традиционные оливье и селедку под шубой можно преобразить и сделать низкокалорийнее», — отмечает специалист.

Как объясняет диетолог, в классическом рецепте оливье необходимо заменить вареную колбасу и майонез. Например, взять запечённое мясо, а в качестве заправки использовать сметану с горчицей.

«Подобным образом мы уберем из этого салата вредные жиры и снизим калорийность. А если заменим обычный майонез на домашний, то уменьшим вред для пищеварительной системы. В рецепте домашнего майонеза обычно содержатся оливковое масло, яичные желтки, горчица, соль, перец, сметана», — добавляет Юлия Бурякова.

Во всех остальных блюдах, по мнению врача, тоже следует заменить заправки на более полезные, то есть на сметану с горчицей или домашний майонез. 

«В крабовом салате нужно убрать крабовые палочки, состоящие из сплошных вкусовых добавок, на натуральное крабовое мясо или любые другие морепродукты. Это могут быть, например, отварные креветки или кальмары», — рассказывает о диетических рецептах врач.

Как утверждает диетолог, в салатах, где в ингредиентах присутствует плавленый сыр, его надо заменить на мягкие белые сыры.

«А вот бутерброды с икрой – это весьма полезно, но только не ночью. Если же это разовое нарушение стиля питания, то нашему здоровью существенного вреда не принесет. С точки зрения диетологии плох только белый сдобный хлеб, который необходимо заменить на темный зерновой», — говорит врач.

Как не навредить фигуре в новогоднюю ночь

Специалист поделилась несколькими советами, которые помогут сохранить фигуру в эти праздничные дни.

1. Не менять режим питания;
2. Соблюдать питьевой режим;
3. Минимизировать употребление алкоголя;
4. Больше двигаться.

«Если обычно ужинаете в 19:00, то не меняйте эту традицию. Стоит поесть обычных продуктов, тогда велики шансы, что в новогоднюю ночь аппетит будет не такой сильный. Не забывайте пить много воды, меньше употреблять алкоголь, так как он заставляет человека терять контроль над аппетитом», — рассказывает диетолог. 

По мнению специалиста, ночью не стоит потреблять углеводы, а особенно фрукты. За новогодним столом следует сделать акцент на овощах, мясных блюдах, добавить яйца и морепродукты. От десертов тоже необходимо отказаться.

«Есть смысл распределить традиционные блюда и салаты на разные праздничные дни, чтобы не переборщить с углеводами в новогоднюю ночь и не набрать лишнего веса», — подытожила Юлия Бурякова.