В тульском Роспотребнадзоре рассказали, как уберечь себя от тухлого мяса летом

Практически ни одни дружеские посиделки летом не обходятся без шашлыка. Однако стоит помнить, что мясо – особо скоропортящийся продукт, отравление которым может стоить серьёзными проблемами со здоровьем. Тульская служба новостей обратилась в региональное Управление Роспотребнадзора и выяснила, как выбрать качественное мясо и не нарваться на стухшие продукты.

Как пояснили в ведомстве, условия хранения для говядины, свинины и баранины отличаются. Такая же ситуация обстоит и с полуфабрикатами. Однако оптимальная температура для охлажденного мяса составляет от 0 до +5 градусов, для замороженного – от -18 градусов.

Срок годности, в свою очередь, зависит от режима хранения. Причем, производитель может указывать на этикетках несколько температурный условий и, соответственно, сроков годности.

Несоблюдение режима хранения является нарушением санитарного законодательства.

Признаки стухшего мяса

В ведомстве рассказали, что визуально испорченное мясо можно определить по белесоватым пузырькам или посторонним вкраплениям. Консистенция такого продукта будет мягкой и дряблой, а внутренняя поверхность куска покрыта слизью. Пропавшее мясо имеет кислый, гнилистый и затхлый запах. Цвет разреза становится серым или зеленоватым, а местами поверхность может быть даже почерневшей.

Во время варки испорченного продукта бульон станет мутным и будет отдавать гнилью.

Как выбрать свежее мясо

Чтобы выбрать качественное мясо, в Роспотребнадзоре рекомендовали обращать внимание на три вещи – место покупки, внешний вид и условия хранения.

Место покупки

Как отметили в ведомстве, лучше всего приобретать мясо в торговых организациях, в том числе на рынках. Туда оно поступает, имея документы для прослеживаемости. Помимо этого, в торговых организациях организован контроль за температурно-влажностным режимом хранения.

На рынках же за качеством и безопасностью следит санитарно-ветеринарная лаборатория.

Внешний вид

Прежде чем купить неупакованное мясо, необходимо убедиться, что оно не имеет признаков порчи, о которых мы писали выше.

Этикетка упакованного продукта должна содержать информацию о сроке годности и температурном режиме хранения.

Условия хранения

Чтобы не купить испортившееся мясо нужно также убедиться, что температура в холодильнике, где оно хранится, соответствовала той, которая указана на этикетке.

Можно ли вернуть тухлое мясо

В Роспотребнадзоре уточнили, что покупатель может вернуть некачественный товар и получить возврат средств, либо свежий аналогичный продукт. Для этого нужно предоставить продавцу стухшее мясо и чек, либо другое доказательство, что его купили именно в этой торговой точке.

«Вернуть товар можно только в пределах его срока годности», — подчеркнули в тульском Роспотребнадзоре.